Reis in einen Topf geben, mit kaltem Wasser sanft waschen. Wasser wechseln, nochmal waschen. 4-5 mal wiederholen, bis es etwas klar ist (ganz klar wird es nicht).
Den Reis in genügend Wasser min. 20 min. ruhen lassen.
Wassermenge
10 % mehr Wasser als Reis (im Volumen)
Trockener Reis : Wasser = 1 : 1.10
d.h. 1 Becher (200ml) trockner Reis → 220 ml Wasser
Mit geschlossenem Deckel mit mittelerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Bis das Wasser zu blubbern anfängt und viel Dampf sichbar wird. Jetzt zurückschalten und auf schwacher Hitze. 8 Min. weiter kochen lassen.