Japanische Lachsflake
Zutaten
- eine Packung gefrorenes Lachsfilet (125g x 2)
- ein daumengroßer Ingwer
- 1 EL Zucker (10g - 15g)
- 2 EL Soyasouce
- 1 EL Sake (Reiswein oder Weisswein)
- Chilli (ich schneide etwa 1cm Chilli ohne Samen klein)
Zubereitung
2 Lachsfilet in feuerfester Schüssel oder Topf auftauen lassen. Braune Stellen abschneiden. Ingwer kleinschneiden.
Die übrigen Zutaten mit Lachs eine gute halbe Stunde marinieren.
Ohne extra Flüssigkeit in der Schüssel auf dem Herd kochen.
Hitze soll nicht so heiß sein, der Lachs brennt an! Ab und zu wenden.
Und mit Stäbchen oder Gabel immer kleine Stücke abteilen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
